Mixuri pentru injectare si sunci reformate

1. Mixuri pentru injectare

Functie de procentul de injectare dorit cat si de materia prima folosita la realizarea specialitatilor din carne, am elaborat diferite retete de injectare, astfel incat sa acopere toate solicitarile si sa ofere o calitate ridicata produselor finite realizate. Putem oferi atat mixuri de injectare pentru carne cruda cat si mixuri de injectare pentru specialitati.

Caracteristici:

• pudre omogene cu miros specific si gust subtil de condimente
• contin aditivi ce impiedica oxidarea si schimbarea culorii preparatelor atat la exterior cat si la interior
• maresc capacitatea de hidratare si retentie a apei
• stabilizeaza emulsiile
• evidentiaza gustul preparatelor
• impiedica transformarea de culoare
• impiedica aparitia fenomenului de sinerezis

Mod de ambalare:

• produsele sunt ambalate in saci de hartie multistrat de 25 kg, paletizati pe europaleti de 600 kg.
• termenul de valabilitate este de 12 luni de la data fabricatiei.

Tipuri de produse:

• MIX DE INJECTARE 26 2011 - mix pentru injectare specialitati
• MIX DE INJECTARE 77 2012 - mix pentru injectare carne cruda

---

2. Mixuri pentru sunci reformate

Mixurile pentru sunci reformate sunt concepute in stransa legatura cu procentul de extensie dorit cat si de materia prima folosita. In acest sens am elaborat retete diverse pentru sunci reformate astfel incat sa acopere toate solicitarile clientilor pastrand echilibrul calitate /pret. Putem oferi mixuri pentru sunci din carne de pasare (pui, curcan) dar si din carne de porc, aceste mixuri asigurand extensii de la 60% pana la 150%.

Caracteristici:

• pudre omogene cu miros specific si gust subtil de condimente
• in compozitia lor intra aditivii ce impiedica oxidarea si schimbarea culorii preparatelor atat la exterior cat si la interior
• maresc capacitatea de hidratare si retentie a apei
• impiedica aparitia fenomenului de sinerezis
• ofera o foarte buna feliere
• stabilizeaza emulsiile
• evidentiaza gustul preparatelor

Mod de ambalare:

• produsele sunt ambalate in saci de hartie multistrat de 25 kg, paletizati pe europaleti de 600 kg
• termenul de valabilitate este de 12 luni de la data fabricatiei

Tipuri de produse:

• DELIHAM PASARE 60FS - sunca curcan
• DELIHAM 150LFM 221006 - salam cu sunca
• FABRIFIX 2002012